Ako grilovať s grilom WEBER na drevené uhlie
Ako grilovať s grilom WEBER na drevené uhlie
(Grilovacie metódy pre grily na drevené uhlie)
Priama metóda grilovania
Priamou metódou sa griluje mäso ako steaky, hamburgery alebo kotlety, ktoré potrebujú vyššiu teplotu na grilovanie a málo času.
Pred zapálením sú všetky vetracie regulátory otvorené. Aby sme určili množstvo, rozprestrite na rošte vrstvu brikiet z dreveného uhlia a navŕšte ich potom v strede roštu. Vrstva brikiet vydá po plnom rozohriatí grilovanú teplotu cca. 290°C vo výške grilovacieho roštu.
Postup grilovania pri priamej metóde:
1. Zapáľte brikety z dreveného uhlia štartovacím gelom, alebo iným vyskúšaným zapaľovačom. Ak použijete náš štartovací komín, celý proces rozžhavovania urýchlite. Tu je potrebné dbať presne podľa návodu na použitie. Nechajte pritom poklop otvorený.
2. Ak sú brikety potiahnuté tenkou sivou vrstvou popola (zhruba po 25-30 minútach), rozprestrite brikety opäť do vrstvy. S WEBER štartovacím komínom sa čas redukuje.
3. Nasaďte grilovaní rošt - ľahko namazaný, (znalci používajú kožu zo slaniny) - do kotlového grilu a nechajte ho asi 10 minút rozohriať.
4. Položte steak / hovädzie / na grilovací rošt a grilujte na každej strane asi 3 minúty pri zavretom poklope. Nízky prívod kyslíka v kotly bráni vzplanutiu odkvapkávajúcej šťavy z mäsa a pečienky. Mäso sa pečie, ale nepripaľuje.
5. Ak má byť ugrilovaný 5 cm tučný steak medium, grilujte steak na oboch stranách vždy 7 až 9 minút, potom môžete perfektne na medium ugrilovaný steak zobrať z roštu. Po grilovaní nasaďte opäť poklop a zatvorte všetky vetracie regulátory.
6. Žiara ustane po asi 35 minútach a zvyšné brikety môžu byť použité pri ďalšom grilovaní. Tým vznikajú úspory pre spotrebiteľov, čo opäť dokazuje, že WEBER grily sú aj cez vyššiu cenu, výhodnou kúpou.
Nepriama grilovacia metóda
Nepriama grilovania metóda sa používa pri pečení hydiny, chlebe, zeleniny, pizze, koláčov, ovocia a všetkých jedál, ktoré musia byť pomaly a rovnomerne upečené.
Postup pri grilovaní nepriamou metódou:
- Pre nepriamu metódu nasaďte 2 palivové prepážky alebo palivové košíky na drevené uhlie na spodný rošt tak, aby boli medzi mangle kotla. Naplňte oba košíčky nami odporúčaným množstvom brikiet popr. do oblasti medzi držiaky a stenou kotla.
- Otvorte všetky vetracie regulátory kotlového grilu zapáľte brikety pomocou štartovača, poprípade štartovacím komínom. Tu je potrebné riadiť sa návodom na použitie. Nechajte pritom otvorený poklop.
- Počkajte až sú brikety potiahnuté tenkou sivou vrstvou popola (zhruba po 25 minútach). Tým získate vo výške grilovacieho roštu ideálnu teplotu 180°C - 220°C. Dajte teraz Alu-misku medzi palivové nádoby popr. palivové prepážky.
- Nasaďte grilovací rošt do kotlového grilu tak, aby sa v mieste odklápania nachádzal priamo nad dreveným uhlím. Cez odklápací rošt môžete brikety bez problému prikladať na spodný rošt. Dbajte pri tom, že u nepriamej metódy môže byť žiara na jednej strane intenzívnejšie ako na druhej, napríklad ak je jedna strana skôr zapálené ako druhá. V tomto prípade rozprestrite brikety pomocou grilovacích klieští až obe strany rovnako dobre horí.
- Vložte pečenie na rošt popr. do pečúcej misky nad Alu-misku. Mäso teraz neleží priamo nad žiarou a je pečené nepriamo, tuk a šťavy sú zachytené v miske a môžu byť, ak je to Vaším zámerom, spracované omáčkou. Keďže nič nekvapká na horúce uhlie, grilujete plne bez dymu. Zatvorte poklop. Tak rotuje horúci vzduch okolo pečenia a dodatočne sa odráža kotlom a poklopom. Šťavy a arómy sú v mäse uchované, bez toho aby ste museli otočiť ražňom. Dbajte, aby bolo vetranie poklopu umiestnené v smere úchytu.
- Pečte mäso tak dlho, ako je spomenuté vo WEBER receptári ku kotlovým grilom. U mäsa, ktoré sa pečie dlhšie ako jednu hodinu, musia byť eventuálne každú ďalšiu hodinu priložené brikety na oboch stranách. S WEBER briketami vydrží žiara cez 4 hodiny!
Zložte hotové pečenie z roštu a zatvorte poklop rovnako ako všetky vetracie regulátory. Žiara je udusená do 35 minút a zvyšné brikety môžu byť použité pri ďalšom grilovaní.
Grily WEBER
Chcete sa naučiť ako správne zaobchádzať s vašim grilom WEBER? Prečítajte si Ako grilovať s grilom WEBER...
S grilom Weber už nemusíte navštevovať záhradné reštaurácie, pochúťky si vyčaríte sami vo svojej záhrade. Plynové grily WEBER vám ponúkajú množstvo výhod a predností používania plynového grilu.
Už po desatročia je značka WEBER spájaná s kvalitou. História spoločnosti WEBER ako skutočný americký príbeh o úspechu.
Tieto jedinečné grily vám ponúkajú dlhodročnú záruku. Výroba grilov WEBER je založená na maličkostiach, to sa odzrkadľuje aj na kvalite výrobkov WEBER.
